Un aqueduc romain de 2 000 ans, un château de conte de fées et du cochon de lait rôti : Ségovie en une journée depuis Madrid.
Ségovie réunit trois incontournables dans une vieille ville compacte et piétonne : un aqueduc romain imposant debout depuis deux millénaires, un Alcázar aux tourelles perché sur un éperon rocheux, et une tradition culinaire centrée sur le cochon de lait rôti. Dense et spectaculaire, elle se savoure pleinement en une seule journée depuis Madrid.
Le train depuis Madrid Chamartín jusqu'à Segovia-Guiomar est le plus rapide, mais la gare se trouve hors du centre, obligeant à prendre un bus urbain ou un taxi. Les bus directs depuis la gare de Moncloa à Madrid déposent directement dans le centre historique, évitant ce détour si vous manquez de temps ou voyagez avec des bagages.
Commencez par l'aqueduc romain sur la Plaza del Azoguejo, puis montez à travers la vieille ville en passant devant la cathédrale gothique jusqu'à l'Alcázar, dont les tours et les fossés ont nourri l'imagerie classique du château de conte de fées. Flânez dans les ruelles étroites du quartier juif et parcourez un tronçon des remparts médiévaux avec vue sur la vallée de l'Eresma.
Le cochon de lait rôti, cochinillo, est le plat emblématique de Ségovie, traditionnellement découpé à table avec le tranchant d'une assiette pour révéler sa peau croustillante. Les judiones (gros haricots blancs) et le ponche segoviano, un gâteau de massepain en couches, valent aussi le détour. Réservez une table si vous préférez un vrai repas assis.
Cette excursion convient à qui veut voir beaucoup en peu de temps, familles et primo-visiteurs de Madrid inclus. Prévoyez des chaussures solides pour les rues pavées et pentues, partez tôt pour éviter la foule à l'aqueduc et à l'Alcázar, et envisagez une nuit sur place si vous voulez admirer les monuments illuminés après la tombée du jour.